白茶很早便有“一年茶、三年药、七年宝”的说法：随着岁月的推移，白茶寒性渐褪，就有了较好的口感甚至保健效果。其间，香气、口感、汤色都会发生新的变化。这是令人欣喜的部分，你可以目睹并品尝不同岁月的味道，那白茶是否可以长期存放呢？下面我们就一起来了解一下吧！
白茶是否可以长期存放
老白茶，即储藏了多年的白茶。成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。一般陈放三年以上的茶就算是老白茶了。
白茶为何要妥善存放
首先，白茶属于微发酵茶，正确的存放方法能使其中的茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等物质转化为茶黄素、茶褐素以及芳香类物质等。这种转化，能使白茶的滋味和汤色发生变化并且更加耐泡。另外，白茶和其他茶类一样，吸湿和吸味性都很强。如果存放的方法不当，它的香气和滋味都会变差，在品质上也大打折扣。
选择什么样的白茶存放
1、选择原料上等，工艺到位的白茶。若选择原料低劣，工艺失败的白茶，不管存放多久，还是劣质茶。
2、选择含水量低的白茶。长期存储白茶，含水量要控制在5%左右，若含水量过高，茶品则容易发霉变质。
白茶的正确存放方法
1、选择干燥、常温、无异味的存放环境，如果是水泥地板，最好铺上一层木板后，再找离地面10-15公分的地方存放。
2、内包装最好有两层，可用塑料膜、锡箔纸或者棉纸包装茶叶。注意，外用纸箱的周边也要用胶布封紧。
3、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装，避免空气进入，加速茶叶的氧化速度。
老白茶与普通白茶的区别
1、外形及香味区分
老白茶整体看起来是黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫（指茶叶上的白色毫毛），闻起来毫香（白色毫毛发出的香味）浓重但不浑浊。普通白茶则外形褐绿且白毫满布，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、滋味及汤色区别
老白茶的香气清幽略带毫香，且第一次泡水带有淡淡的中药香味。新茶毫香清淡，口感较为清爽，有茶叶的青草味，茶香怡人。老白茶的茶汤颜色和新茶的杏黄相比更深一些。
老白茶的主要成分
老白茶是由白茶经过多年陈放而来，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，这些物质对人体都很有益处。
老白茶的功效
老白茶中的咖啡碱具有利尿、祛风寒、解毒的作用，是治疗麻疹的良药。黄酮类化合物具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、降血糖、抗疲劳等作用。
注意：随年份的增长，茶色、汤色愈发深重。七年后的茶，颜色近似深灰绿色，汤色由橙黄变橙红，汤色透亮，口感醇滑、甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵，荷香、枣香，甚至草药香。
